Die bekannte Schauspielerin und Comedian Jeniffer Mulinde Schmid alias „Schwarze Heidi“ und ihr Geschäftspartner alias „Dä blaui Geissäpeter“ sind nicht nur seit Jahren erfahrene Gastronomen und gute Freunde. Nein, sie auch größten Wert auf beste Zutaten (s. o.) und eine professionelle Zubereitung (s. u.) des Schweizer Nationalgerichts.
Denn wichtig beim Käsefondue ist die Konsistenz. Nicht zu flüssig, nicht zu fest, die Weisheit liegt genau in der Mitte, und dafür muss man das richtige Gespür und auch das richtige Händchen haben.
Ebenso wichtig: Das Käsefondue muss immer gut umgerührt werden! Traditionell ist es außerdem so, dass man jedes 5. Stückchen Brot in Kirschwasser tränkt, bevor man es ins Fondue gibt – eine magenfreundliche Maßnahme, die der lukullischen Geschmacksexplosion noch eine ganz besondere Note hinzufügt. Kann man nicht beschreiben, muss man probiert haben.